SAISONNIER

事後報告で申し訳ございません。 13日(火)から新メニューを初めております。 写真は（つぶ貝と茸のフリカッセ）。 これ、パンとワインが欲しくなります。 フライパンにバターとにんにく、エシャロットを炒め、キノコとつぶ貝を投入。 コニャックと白ワインを振り入れ、貝の出し汁を入れ煮詰めます。 生クリームを入れ、仕上げにエスカルゴバターを入れ濃度をつけたら出来上がり。 春が来て暖かくなる前に是非どうぞ。