スペキュロス

フランスで働いていた時に、レストランで出していたデザートです。 下の写真ですが、ベルギーのスパイスの効いたクッキーを使っています。 企業秘密ですが、2mmほどの薄さに伸ばし、クリームと木苺を挟みます。 何とも言えない食感ですよ。

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