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    October 11, 2019

     白桃のスープの代打です。

    福井県のインスフィアファームさんから頂いてます

    バターナッツ南瓜をスープにします。

    水分が多いですが甘みが強く、深いですね。

    October 2, 2019

    鰹は通年ありますが、ここ最近は戻り鰹になり脂の乗りもいいです。

    これから、マリネしてから燻製にかけます。

    脂が乗ってると燻製にはあいますね。

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