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October 11, 2019
白桃のスープの代打です。
福井県のインスフィアファームさんから頂いてます
バターナッツ南瓜をスープにします。
水分が多いですが甘みが強く、深いですね。
October 2, 2019
鰹は通年ありますが、ここ最近は戻り鰹になり脂の乗りもいいです。
これから、マリネしてから燻製にかけます。
脂が乗ってると燻製にはあいますね。
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