October 11, 2019

 白桃のスープの代打です。

福井県のインスフィアファームさんから頂いてます

バターナッツ南瓜をスープにします。

水分が多いですが甘みが強く、深いですね。

October 2, 2019

鰹は通年ありますが、ここ最近は戻り鰹になり脂の乗りもいいです。

これから、マリネしてから燻製にかけます。

脂が乗ってると燻製にはあいますね。

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