新メニュー

February 20, 2018

 

事後報告で申し訳ございません。

13日(火)から新メニューを初めております。

写真は(つぶ貝と茸のフリカッセ)。

 

これ、パンとワインが欲しくなります。

 

フライパンにバターとにんにく、エシャロットを炒め、キノコとつぶ貝を投入。

コニャックと白ワインを振り入れ、貝の出し汁を入れ煮詰めます。

生クリームを入れ、仕上げにエスカルゴバターを入れ濃度をつけたら出来上がり。

 

春が来て暖かくなる前に是非どうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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