スペキュロス

フランスで働いていた時に、レストランで出していたデザートです。

下の写真ですが、ベルギーのスパイスの効いたクッキーを使っています。

企業秘密ですが、２mmほどの薄さに伸ばし、クリームと木苺を挟みます。

何とも言えない食感ですよ。