マリネ
February 5, 2019
刺身用のハマチを岩塩や香辛料などで1日マリネします。
その後オリーブオイルに入れて2日間寝かせます。
浸透圧で脱水されて、旨みが凝縮されます。
今月の19日（火）から新メニューに変わります。
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February 5, 2019
刺身用のハマチを岩塩や香辛料などで1日マリネします。
その後オリーブオイルに入れて2日間寝かせます。
浸透圧で脱水されて、旨みが凝縮されます。
今月の19日（火）から新メニューに変わります。