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前菜、ヤリイカのテリーヌです。
市場の都合でスルメイカでも作ります。
なるべく小さいイカを使いますが
柔らかいですね。
2月1日(土)から新メニューに変わります。
ヤリ烏賊
花
白桃の冷製スープ
プチベール
ライトアップ
グレニ―スミス
カリフラワーのムース 鮮魚のタルタル
新年
大晦日
車海老